Glucides simples et glucides complexes : ce qu’il faut savoir
GLUCIDES SIMPLES ET GLUCIDES COMPLEXES : CE QU'IL FAUT SAVOIR
Les glucides sont des macronutriments que l’on trouve dans diverses sources alimentaires. Il en existe plusieurs types, qui peuvent différer en termes de valeur nutritionnelle et d’effets sur la santé.
EN QUELQUES MOTS
Les gourous de la perte de poids déconseillent la consommation de glucides, mais la clé c’est de trouver les bons, et non de les éviter complètement.
Comprendre comment les glucides sont classés et comment ils agissent sur votre organisme peut vous aider à choisir les bons.
LES CLÉS D'UNE ALIMENTATION ÉQUILIBRÉE
COMPRENDRE LES GLUCIDES
Les glucides sont un nutriment important présent dans de nombreux types d’aliments.
La plupart d’entre nous associons les glucides au pain et aux pâtes, mais vous pouvez également en trouver dans les éléments suivants :
- Les fruits
- Les légumes
- Les céréales
- Les noix
- Les légumineuses
- Les graines
- Les aliments sucrés et les sucreries
Manger équilibré, s'hydrater et faire du sport sont 3 piliers d'une vie saine
DÉCOUVREZ RELANCE : la chaussure de sport Made in France !
Vous faites du fitness, de la muscu ou de la course à pied et vous avez envie de faire de porter des chaussures Made in France de qualité lors de vos séances de sport? La première paire de Relance est faite pour vous ! 🇫🇷
Une chaussure alliant performance et élégance, développée par une équipe de passionnés et entourée par des testeurs fitness & running !
Les glucides simples vs. les glucides complexes
LES GLUCIDES SIMPLES SONT SYNONYMES DE NUTRITION SIMPLISTE
Les glucides simples sont des sucres. Si certains d’entre eux sont naturellement présents dans le lait, la plupart des glucides simples présents dans l’alimentation moderne sont ajoutés aux aliments.
Les glucides simples couramment ajoutés aux aliments sont les suivants :
- Le sucre brut
- Le sucre roux
- Le sirop de maïs et le sirop de maïs à haute teneur en fructose
- Le glucose, le fructose et le saccharose
- Concentré de jus de fruits
LES ALIMENTS À GLUCIDES SIMPLES À ÉVITER
Essayez d’éviter certaines des sources raffinées de glucides simples les plus courantes et cherchez des alternatives pour satisfaire vos envies de sucreries :
1. Sodas
Les sodas sucrés sont mauvais pour la santé à plusieurs égards. Essayez plutôt de boire de l’eau aromatisée au citron.
2. Les viennoiseries et les pâtisseries
Satisfaites votre envie de sucreries avec des fruits, plutôt qu’avec des pâtisseries pleines de glucides simples et de sucres ajoutés.
3. Biscuits emballés
Préparez vos propres biscuits en utilisant des substituts comme la compote de pommes ou des édulcorants, ou recherchez d’autres mélanges contenant des glucides plus complexes.
4. Jus de fruits concentrés
Un moyen facile d’éviter les concentrés de fruits est de regarder attentivement les étiquettes nutritionnelles. Choisissez toujours des jus de fruits 100 % purs ou préparez-les vous-même à la maison.
5. Les céréales du petit-déjeuner
Les céréales pour petit-déjeuner ont tendance à être chargées de glucides simples. Si vous n’arrivez pas à vous en défaire, essayez d’optez pour des céréales complètes plutôt que sur des céréales raffinées.
PLUS LE GLUCIDE EST COMPLEXE, MIEUX C'EST
Les glucides complexes contiennent plus de nutriments que les glucides simples. Ils sont plus riches en fibres et se digèrent plus lentement. Ils sont donc plus rassasiants, ce qui en fait une bonne option pour le contrôle du poids.
Ils sont également idéaux pour les personnes atteintes de diabète de type 2, car ils aident à gérer les pics de glycémie après les repas.
Les fibres et l’amidon sont les deux types de glucides complexes. Les fibres sont particulièrement importantes car elles favorisent la régularité intestinale et aident à contrôler le cholestérol.
Les principales sources de fibres
Les principales sources de fibres alimentaires sont :
- Les fruits
- Les légumes
- Les noix
- Les haricots
- Les céréales complètes
Les principales sources d’amidon
L’amidon se trouve également dans certains des mêmes aliments que les fibres. La différence est que certains aliments sont considérés comme plus amylacés que fibreux, comme les pommes de terre.
D’autres aliments riches en amidon sont :
- Le pain complet
- Les céréales
- Le maïs
- Avoine
- Pois
Les glucides complexes sont essentiels à la santé à long terme. Ils facilitent le maintien d’un poids sain et peuvent même contribuer à prévenir le diabète de type 2 et les problèmes cardiovasculaires à l’avenir.
LES GLUCIDES COMPLEXES QUE VOUS DEVRIEZ CONSOMMER DAVANTAGE
Veillez à intégrer régulièrement les glucides complexes suivants dans votre alimentation :
1. Les céréales complètes
2. Les fruits riches en fibres
3. Légumes riches en fibres
Mangez davantage de tous vos légumes, y compris les brocolis, les légumes verts à feuilles et les carottes.
4. Haricots
En plus des fibres, ce sont de bonnes sources de folate, de fer et de potassium.
Choisir les bons glucides peut demander du temps et de la pratique. Avec un peu de recherche et un œil attentif aux étiquettes nutritionnelles, vous pouvez commencer à faire des choix plus sains pour donner de l’énergie à votre corps et le protéger des complications à long terme.
CONCLUSION
Les glucides sont une source d’énergie essentielle pour l’organisme. Les glucides complexes fournissent une source d’énergie plus durable que les glucides simples car ils sont plus longs à digérer.
Cependant, cela ne signifie pas que tous les glucides complexes sont des choix plus sains. Les glucides simples sont présents dans de nombreux aliments sains, comme les fruits et le lait. Les glucides complexes peuvent également faire partie des aliments raffinés, comme le pain blanc ou le riz blanc.
Pour ces raisons, il est essentiel de considérer l’aliment dans son ensemble plutôt que le seul type de glucides qu’il contient.
