Les 7 bienfaits du yaourt sur la santé
La France est un grand consommateur de yaourt, avec une moyenne d'environ 20 kg par personne par an. Le yaourt est apprécié pour ses bienfaits digestifs et est généralement consommé au petit-déjeuner, en dessert, ou comme collation.
QU'EST-CE QUE LE YAOURT ET COMMENT EST-IL FABRIQUÉ ?
Le yaourt est un produit laitier obtenu par la fermentation bactérienne du lait, qui lui confère sa saveur et texture uniques. Bien que de nombreuses variétés commerciales contiennent des additifs, du sucre ajouté ou encore des arômes artificiels, le yaourt nature non sucré est bénéfique pour la santé. Fabriqué à partir de tout type de lait, il peut être sans matières grasses ou complet selon le lait utilisé.
Voici 7 avantages pour la santé du yaourt nature, basés sur des preuves scientifiques.
1. IL EST RICHE EN NUTRIMENTS IMPORTANTS
Le yaourt contient une partie de presque tous les nutriments dont votre corps a besoin.
Il est connu pour contenir beaucoup de calcium, un minéral nécessaire à la santé des dents et des os. Une seule tasse couvre 49 % de vos besoins quotidiens en calcium.
Il est également riche en vitamines B, en particulier en vitamine B12 et en riboflavine, qui peuvent toutes deux protéger contre les maladies cardiaques et certaines anomalies congénitales du tube neural.
2. IL EST RICHE EN PROTÉINES
Le yaourt fournit une quantité impressionnante de protéines, avec environ 12 grammes par 7 onces (200 grammes).
Il a été démontré que les protéines favorisent le métabolisme en augmentant votre dépense énergétique, c’est-à-dire le nombre de calories que vous brûlez tout au long de la journée.
Augmente la sensation de satiété
Les effets du yaourt sur la satiété sont encore plus marqués si vous mangez du yaourt grec, qui est une variété très épaisse qui a été filtrée. Il est plus riche en protéines que le yaourt ordinaire, fournissant 22 grammes par 200 grammes.
Il a été démontré que le yaourt grec influe sur le contrôle de l’appétit et retarde la sensation de faim plus que le yaourt ordinaire qui contient moins de protéines.
3. CERTAINES VARIÉTÉS PEUVENT ÊTRE BÉNÉFIQUES POUR LA SANTÉ DIGESTIVE
Certains types de yaourts contiennent des bactéries vivantes, ou probiotiques, qui font partie de la culture de départ ou qui ont été ajoutées après la pasteurisation. Leur consommation peut être bénéfique pour la santé digestive.
Malheureusement, de nombreux yaourts ont été pasteurisés, un traitement thermique qui tue les bactéries bénéfiques qu’ils contiennent.
4. IL PEUT RENFORCER VOTRE SYSTÈME IMMUNITAIRE
La consommation régulière de yaourt, surtout s’il contient des probiotiques, peut renforcer votre système immunitaire et réduire votre risque de contracter une maladie.
Il a été démontré que les probiotiques réduisent l’inflammation, qui est liée à plusieurs problèmes de santé allant des infections virales aux troubles intestinaux.
5. IL PEUT PROTÉGER CONTRE L'OSTÉOPOROSE
Le yaourt contient certains nutriments essentiels au maintien de la santé des os, notamment du calcium, des protéines, du potassium, du phosphore et, parfois, de la vitamine D.
Toutes ces vitamines et tous ces minéraux sont particulièrement utiles pour prévenir l’ostéoporose, une affection caractérisée par l’affaiblissement des os. Elle est fréquente chez les personnes âgées.
6. IL PEUT ÊTRE BÉNÉFIQUE POUR LA SANTÉ CARDIAQUE
La teneur en graisses du yaourt est l’une des raisons pour lesquelles son aspect santé est souvent controversé. Il contient principalement des graisses saturées, avec une petite quantité d’acides gras monoinsaturés.
On pensait auparavant que les graisses saturées provoquaient des maladies cardiaques, mais les recherches actuelles montrent que ce n’est pas le cas. Néanmoins, les variétés de yaourts sans matières grasses et à faible teneur en matières grasses sont toujours populaires en France.
7. IL PEUT FAVORISER LA GESTION DU POIDS
Le yaourt possède plusieurs propriétés qui peuvent contribuer à la gestion du poids. Tout d’abord, il est riche en protéines, qui agissent de concert avec le calcium pour augmenter les niveaux d’hormones réduisant l’appétit comme le peptide YY et le GLP-1.
En outre, plusieurs études ont montré que la consommation de yaourt est associée à une diminution du poids corporel, du pourcentage de graisse corporelle et du tour de taille.
LE YAOURT NE CONVIENT PAS À TOUT LE MONDE
Certaines personnes doivent être prudentes dans leur consommation de yaourt, car celui-ci peut avoir des effets indésirables, notamment chez les personnes souffrant d’une intolérance au lactose ou d’une allergie au lait.
Intolérance au lactose
L’intolérance au lactose se produit lorsque l’organisme manque de lactase, l’enzyme nécessaire pour décomposer le lactose, qui est le sucre présent dans le lait. Elle entraîne divers symptômes digestifs, tels que des douleurs abdominales et des diarrhées, après la consommation de produits laitiers.
Par conséquent, les personnes souffrant d’une intolérance au lactose peuvent avoir besoin d’éviter le yaourt.
Allergie au lait
Les produits laitiers contiennent de la caséine et du lactosérum, qui sont des protéines auxquelles certaines personnes sont allergiques. Dans ces cas, le lait déclenche une réaction qui peut aller de l’urticaire et de l’enflure à une anaphylaxie potentiellement mortelle.
Pour cette raison, il est préférable d’éviter le yaourt si vous êtes allergique au lait.
Sucre ajouté
De nombreux types de yaourts contiennent des quantités élevées de sucre ajouté, en particulier ceux étiquetés comme pauvres en graisses. La consommation excessive de sucre est associée à plusieurs problèmes de santé, notamment le diabète et l’obésité.
Il est donc important de lire les étiquettes des aliments et d’éviter les marques dont les ingrédients contiennent du sucre.
COMMENT CHOISIR LE MEILLEUR YAOURT POUR VOTRE SANTÉ
Les variétés nature et non sucrées sont les meilleures, car elles contiennent un minimum d’ingrédients sans sucre ajouté. Veillez simplement à respecter la taille des portions recommandées.
Vous devriez également rechercher des yaourts qui contiennent des cultures vivantes et actives pour vous assurer d’obtenir votre dose de probiotiques bénéfiques pour la santé.
CONCLUSION
Le yaourt est riche en nutriments et peut améliorer votre santé s’il est consommé régulièrement. Il peut contribuer à réduire le risque de certaines maladies, tout en étant bénéfique pour la santé digestive et le contrôle du poids.
Toutefois, veillez à bien choisir votre yaourt. Pour un maximum de bienfaits pour la santé, choisissez des variétés nature, non sucrées et contenant des probiotiques.
