Les effets néfastes du grignotage
LES EFFETS NÉFASTES DU GRINOTAGE
L’objectif principal du grignotage est de calmer la faim avant les repas sans dépasser les besoins caloriques quotidiens. Le grignotage conscient – ou le fait de manger un en-cas nutritif et correctement proportionné lorsque la faim se fait sentir – augmente votre apport en nutriments essentiels et en substances alimentaires bénéfiques pour la santé, comme les fibres et les antioxydants. Un grignotage inconsidéré, en revanche, peut facilement vous faire dépasser vos besoins énergétiques quotidiens tout en n’apportant que peu ou pas de bénéfices nutritionnels – une pratique qui peut contribuer au développement de toute une série de problèmes de santé.
PRISE DE POIDS
Grignoter par habitude, par ennui, par stress ou par frustration plutôt que par faim entraîne souvent une prise de poids. Les grignotages fréquents sont également plus susceptibles de vous faire dépasser votre budget calorique quotidien et d’entraîner un excès de poids, surtout si vous mangez des en-cas à forte densité énergétique ou si vos portions sont importantes. Selon BBC News, les aliments et les boissons riches en calories, les portions trop importantes et les grignotages fréquents ont conduit l’adulte français moyen à absorber près de 600 calories de plus par jour qu’à la fin des années 1970. Les chercheurs suggèrent que ces facteurs, associés à des niveaux plus élevés d’inactivité physique, sont à l’origine de l’épidémie d’obésité dans l’hexagone.
RÉPERCUSSIONS SUR LA SANTÉ
Bon nombre des snacks les plus consommés sont riches en glucides raffinés ou en sucre ajouté et ont une faible valeur nutritionnelle. Les sodas, les biscuits, les bonbons, les pâtisseries, les barres de céréales, les chips, les bretzels et les crackers contiennent généralement plus de calories et sont moins rassasiants que les fruits, les légumes, les céréales complètes, les noix et les graines. Selon la Fédération Française de Cardiologie, une consommation excessive d’aliments raffinés ou riches en sucre peut entraîner un taux élevé de triglycérides dans le sang, tout en réduisant le taux de cholestérol HDL favorable à la santé, et peut contribuer à l’inflammation et au stress oxydatif. Ces conditions sont des indicateurs d’un risque accru de développer une maladie cardiaque, surtout lorsqu’elles s’accompagnent d’un excès de poids.
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CARIES DENTAIRES
Manger fréquemment augmente le risque de carie dentaire. Lorsque vos dents entrent plus souvent en contact avec la nourriture, les bactéries de la plaque dentaire ont plus de temps pour produire des acides qui endommagent l’émail. Cela est particulièrement vrai pour les aliments riches en glucides, car ce sont les sucres simples qui composent les glucides qui nourrissent les bactéries de la plaque dentaire. Les aliments collants, ou ceux qui laissent des particules d’aliments entre les dents ou dans les puits des molaires – y compris les fruits secs, les barres de céréales et les craquelins – prennent plus de temps à se dissoudre et alimentent donc la production d’acide pendant beaucoup plus longtemps. Pour favoriser la santé bucco-dentaire lorsque vous grignotez, mangez tout l’en-cas en une seule fois au lieu de le grignoter par intermittence. Rincez-vous ensuite la bouche avec de l’eau pour éliminer les particules alimentaires, puis brossez-vous les dents et utilisez du fil dentaire si possible.
CONSIDÉRATIONS
Mangé deux ou trois heures avant le déjeuner ou le dîner, un petit en-cas nutritif peut à la fois vous rassasier et vous empêcher de trop manger au moment du repas. Pour que les collations fassent partie d’une alimentation saine, tenez compte de vos besoins énergétiques et faites les ajustements nécessaires pour ne pas dépasser votre apport calorique quotidien. Réservez la junk food aux cheat meals et aux occasions spéciales et évitez les aliments qui n’apportent que des calories vides. Ces aliments ont une faible valeur nutritionnelle et ne sont généralement pas rassasiants. Choisissez plutôt des aliments complets, riches en nutriments, contenant des fibres et relativement peu caloriques. Une portion de 30 g d’amandes et une petite pomme, par exemple, fournissent environ 240 calories, 7 grammes de fibres et un large éventail de vitamines, minéraux et antioxydants. En revanche, dix bretzels torsadés et une bouteille de cola non diététique de 50 ml vous apportent 411 calories, 1,7 gramme de fibres, près de 100 grammes de glucides raffinés et 43 % de la valeur quotidienne en sodium.
