Tous les avantages du lait de chèvre pour la santé
Le lait de chèvre est l'un des produits laitiers les plus consommés au monde. En fait, près des trois quarts de la population mondiale consomment du lait de chèvre. Cela s'explique en partie par le fait qu'il est plus facile d'élever des chèvres que des vaches dans les pays en développement, où le lait de chèvre est une source importante de calories, de protéines et de graisses.
LAIT DE VACHE VS LAIT DE CHÈVRE
Sur la base de divers facteurs, déterminons les différences entre le lait de vache et le lait de chèvre.
Le goût
Le lait de chèvre est légèrement plus sucré que le lait de vache. Mais cela dépend des différentes techniques de traitement, d’emballage et de pasteurisation. Ses saveurs délicates et distinctes font que l’on préfère les produits au lait de chèvre.
Aspect
Les chèvres transforment plus efficacement le carotène présent dans leur alimentation en vitamine A. Par conséquent, le lait, la crème et le beurre produits par le lait de chèvre sont plus blancs. Au cours de sa transformation, la couleur du fromage au lait de chèvre prend une teinte jaune classique.
Consistance
Le lait produit par cinq à dix chèvres est égal au lait produit par une vache. Les globules gras du lait de chèvre restent en suspension au lieu de rester sur le dessus. Il faut donc un séparateur de crème pour en extraire la crème.
Digestion
Les globules gras plus petits du lait de chèvre donnent un caillé plus petit et plus doux. Cela s’explique par le fait qu’il permet aux enzymes digestives de le décomposer plus rapidement. Le lait de chèvre a également une teneur plus élevée en acides gras à chaîne courte et moyenne. Par conséquent, il permet une digestion plus rapide et plus facile.
Tolérance au lactose
La présence de sucre dans le lait est appelée lactose. L’intolérance au lactose provoque une gêne légère à extrême. Le lait de chèvre contient moins de lactose que le lait de vache, ce qui en fait une meilleure option pour les personnes présentant une légère sensibilité au lactose.
Allergies
L’alpha caséine S-1 provoque couramment une allergie au lait. Il s’agit d’une réaction physique à une ou plusieurs protéines du lait. Toutefois, il est arrivé que des personnes allergiques au lait de vache tolèrent le lait de chèvre cru comme substitut.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Les différences dans les informations nutritionnelles du lait de chèvre et du lait de vache sont les suivantes :
Une tasse de lait de chèvre contient :
- Calories : 170
- Protéines : 9 grammes
- Matières grasses : 10 grammes
- Glucides : 11 grammes
- Sucres : 11 grammes
- Cholestérol : 25 milligrammes
11 BIENFAITS DU LAIT DE CHÈVRE
Voici les 10 bienfaits du lait de chèvre pour la santé :
1. Bon pour la peau
Le lait de chèvre contient de l'acide lactique. L'acide lactique est très utilisé dans l'industrie de la beauté, car il s'agit d'un acide alpha-hydroxylé doux utilisé pour exfolier, adoucir, éclaircir et lisser la peau. Des études ont montré que l'utilisation régulière d'acide lactique peut aider à prévenir et à inverser les signes du vieillissement.
2. Favorise une prise de poids saine
Un poids sain réduit le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de diabète et d’hypertension artérielle. En outre, il prévient également les risques de contracter un cancer. Par rapport aux autres types de lait, le lait de chèvre contient plus de calories par portion. Toutefois, son profil nutritionnel est similaire à celui du lait de vache. Une étude suggère que vous pouvez utiliser le lait de chèvre comme alternative au lait de vache pour réhabiliter les enfants sous-alimentés.
3. Le lait de chèvre est plus facile à digérer
Les globules gras du lait de chèvre sont 20% plus petits que ceux du lait de vache. Ils sont donc plus faciles à digérer. Il est également plus faible en lactose, ce qui en fait une excellente alternative au lait de vache pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose.
Selon une étude, le lait de chèvre favorise des processus métaboliques fluides et une digestion facile. Cependant, d’autres études sont nécessaires pour examiner son impact sur l’appétit et le métabolisme des protéines.
4. Augmente le nombre de plaquettes
Les principales complications de la dengue sont la carence en sélénium et la baisse du nombre de plaquettes sanguines. Cependant, des recherches suggèrent que le lait de chèvre peut aider à traiter les patients atteints de dengue en augmentant le nombre de plaquettes sanguines. Cela est dû au fait que le sélénium est son principal composant. En outre, il contribue également à l’utilisation digestive et métabolique de divers minéraux présents dans l’organisme.
5. Le lait de chèvre aide à prévenir les allergies au lait chez les enfants
Le lait de chèvre contient une bonne quantité de caséine A2. Par exemple, 100 ml de lait de chèvre contiennent environ 3,6 grammes de caséine A2. La caséine A2 a une teneur élevée en protéines, tout comme le lait maternel humain. Elle prévient donc les maladies inflammatoires telles que la colite et le syndrome du côlon irritable. Habituellement, les bébés reçoivent du lait de chèvre comme première source de protéines après l’allaitement. Cela les rend moins sujets aux allergies au lait que le lait de vache.
6. Le lait de chèvre prévient l'artériosclérose
L’artériosclérose est une maladie dans laquelle les artères transportant l’oxygène et les nutriments vers le cœur et le corps deviennent épaisses et rigides. Il en résulte une restriction du flux sanguin vers vos organes et vos tissus.
Selon une étude, le lait de chèvre contient une quantité limitée de xanthine oxydase, une enzyme nécessaire à la production d’acide urique. La xanthine oxydase peut provoquer des problèmes cardiaques lorsqu’elle atteint la circulation sanguine. Il est donc essentiel de consommer une quantité moindre de cette enzyme pour éviter le risque d’artériosclérose.
7. Prévient la résistance à l'insuline
Une quantité adéquate d’insuline aide à équilibrer votre taux de glucose dans le sang. Elle restaure également les restes de glucose dans votre foie lorsque votre circulation sanguine a un excès de glucose. Selon les recherches, le lait de chèvre prévient la résistance à l’insuline. La résistance à l’insuline augmente la glycémie dans l’organisme. Par conséquent, elle peut éventuellement conduire au diabète de type 2. Ce dernier est plus problématique car il ne présente généralement aucun symptôme.
8. Aide à réduire le taux de cholestérol
Selon une étude, le lait de chèvre peut provoquer une augmentation de la sécrétion biliaire du cholestérol. En outre, il entraîne une diminution de la concentration de cholestérol dans le plasma. De plus, la consommation de lait de chèvre diminue la concentration de triglycérides dans le plasma. Par conséquent, elle a un effet positif sur le métabolisme des lipides, similaire à celui de l’huile d’olive.
Les personnes souffrant de problèmes tels que l’hypercholestérolémie devraient consommer du lait de chèvre. Il peut contribuer à réduire le taux de cholestérol dans les artères et la vésicule biliaire.
9. Prévient l'anémie
Le lait de chèvre est riche en calcium, fer, magnésium et phosphore. Notre corps digère et absorbe facilement ces minéraux. Par conséquent, le lait de chèvre aide à traiter les carences nutritionnelles telles que la déminéralisation osseuse. Il corrige également les carences en fer et en magnésium. Il améliore en outre la capacité de l’organisme à utiliser le fer. Le lait de chèvre stimule également la formation des globules rouges. Par conséquent, les patients souffrant d’anémie, de problèmes de malabsorption ou d’ostéoporose devraient consommer du lait de chèvre.
10. Naturellement homogénéisé
Le lait de vache commence à se séparer si on le laisse reposer. Mais cela ne se produit pas dans le cas du lait de chèvre. Cela est dû au processus d’homogénéisation. L’homogénéisation est le processus qui consiste à briser les globules gras du lait par la force. Elle permet d’obtenir l’émulsification, c’est-à-dire la combinaison de la graisse et de l’eau. Elle n’est pas nécessaire pendant le traitement du lait de chèvre. C’est donc l’option la plus saine qui s’offre à nous.
11. Aide à la protection de l'environnement
Les vaches ont tendance à souffrir de flatulences extrêmes dues à leur processus de digestion. Il en ressort du méthane, un gaz à effet de serre très corrosif pour l’atmosphère et la couche d’ozone. Ainsi, lorsque vous élevez des vaches pour le lait, elles jouent indirectement un rôle important dans les processus de dégradation de l’ozone et de réchauffement de la planète. Par conséquent, la production de lait de chèvre nous protège des effets néfastes causés par le changement climatique.
LES MEILLEURES FAÇONS D'UTILISER LE LAIT DE CHÈVRE
Vous trouverez ci-dessous les façons intéressantes d’utiliser le lait de chèvre :
- Le lait de chèvre est un excellent substitut aux produits laitiers dans toutes les recettes.
- Vous pouvez l’utiliser dans les shakes et les smoothies. En outre, il constitue un complément parfait à tout café au lait.
- Vous pouvez l’ajouter aux flocons d’avoine, aux soupes crémeuses et aux sauces décadentes.
- Lorsqu’il est utilisé en pâtisserie, le lait de chèvre est un substitut facile à digérer.
- Vous pouvez utiliser le beurre extrait du lait de chèvre dans les glaçages et les pâtisseries.
- Vous pouvez créer de délicieuses crèmes glacées avec du lait de chèvre.
LAIT DE CHÈVRE : PRÉCAUTIONS ET EFFETS SECONDAIRES
Comme tout aliment de base de la cuisine, le lait de chèvre peut également provoquer certains effets secondaires sur votre organisme. La chose importante dont vous devez vous souvenir est d’éviter de consommer du lait de chèvre cru. La consommation de lait cru peut être à l’origine de votre hospitalisation. Dans des cas extrêmes, elle peut également entraîner la mort. Par conséquent, il est également essentiel de vérifier la santé du bétail, l’état de pasteurisation du lait et l’hygiène de la ferme.
Effets néfastes potentiels
Voici quelques-uns des effets secondaires courants de la consommation de lait de chèvre cru :
- Diarrhée
- Nausées
- Vomissements
- Crampes d’estomac
- Dysenterie
- Intoxication alimentaire
- Brucellose
- Tuberculose
- Transpiration nocturne
- Syndrome de Guillain Barre
- Paralysie
- Insuffisance rénale
- Accident vasculaire cérébral
Il faut également s’abstenir de donner du lait de chèvre aux nourrissons. De même, consultez votre médecin avant de consommer du lait de chèvre en cas d’intolérance au lactose et d’allergies au lait.
Il est riche en graisses et en cholestérol. Une consommation excessive peut donc faire prendre du poids et augmenter le taux de cholestérol.
CONCLUSION
Le lait de chèvre est plein de nutriments. Il a même un niveau nutritionnel plus élevé que le lait de vache. Il nous aide donc aussi à absorber certains nutriments. C’est une option plus nutritive et naturelle pour les protéines, le calcium et les graisses. Ce sont les raisons de sa plus grande consommation dans le monde. En suivant les précautions et en faisant attention aux effets secondaires possibles du lait de chèvre, vous pouvez facilement l’ajouter à votre régime quotidien. N’oubliez pas que 200 ml ou trois portions de lait de chèvre couvrent les besoins individuels en calcium.
FAQs
Quels sont les avantages de boire du lait de chèvre ?
La consommation de lait de chèvre présente plusieurs avantages pour la santé. Par exemple, il favorise un poids sain, il est plus facile à digérer et il est bénéfique pour la peau. En outre, il augmente le nombre de plaquettes, prévient les allergies au lait chez les enfants et réduit le risque d’artériosclérose.
Peut-on boire du lait de chèvre quotidiennement ?
Oui, nous pouvons boire 200 ml ou trois portions de lait de chèvre par jour. Il joue un rôle essentiel dans le développement global de l’organisme. Cependant, il faut éviter la surconsommation car elle peut entraîner des effets secondaires.
Le lait de chèvre est-il plus lourd que le lait de vache ?
Oui, le lait de chèvre est plus épais et plus lourd que le lait de vache. Par conséquent, le lait a un goût et une texture différents, en fonction des procédures de traite. Cependant, il contient un profil nutritionnel similaire à celui du lait de vache.
Quels sont les effets secondaires du lait de chèvre ?
Bien que le lait de chèvre de bonne qualité ne présente pas d’effets secondaires importants, le lait de chèvre cru peut entraîner des diarrhées, des nausées et des vomissements. Ils peuvent dégénérer en hospitalisation et même en décès.
Quelle quantité de lait de chèvre dois-je boire par jour ?
Vous devez boire un maximum de 200 ml ou trois portions de lait de chèvre par jour. Une surconsommation de lait de chèvre peut entraîner des effets secondaires comme une prise de poids malsaine et une augmentation du taux de cholestérol.
Le lait de chèvre entraîne-t-il une prise de poids ?
Le lait de chèvre peut entraîner une prise de poids car il contient plus de calories que le lait de vache. Toutefois, il présente le même profil nutritionnel que le lait de vache. Il favorise donc une prise de poids saine.
Le lait de chèvre est-il bon pour la peau ?
Oui, le lait de chèvre est excellent pour la peau car il répare la barrière cutanée et la rend douce. En outre, il contribue à réduire l’acné et les points noirs. Il permet également d’hydrater et de réhydrater la peau. Enfin, il favorise la croissance d’une peau normale.
Le lait de chèvre est-il riche en plaquettes ?
Le lait de chèvre est riche en sélénium, responsable de l’augmentation des plaquettes sanguines. Par conséquent, le lait de chèvre peut aider à augmenter le nombre de plaquettes, notamment pendant la dengue. Mais dans de rares cas, il peut provoquer une infection bactérienne.
Le lait peut-il augmenter les plaquettes ?
Le lait contient de la vitamine K, essentielle à la bonne coagulation du sang. En outre, il est également riche en vitamine B12, nécessaire à la formation des plaquettes. Par conséquent, le lait frais aide à régénérer les plaquettes sanguines.
Le lait de chèvre est-il bon pour un enfant ?
Le lait de chèvre a une forte concentration de minéraux et de protéines, mais contient moins de folates que les besoins nutritionnels d’un enfant. Par conséquent, le lait de chèvre n’est pas sûr pour les enfants de moins d’un an. Cependant, les préparations à base de lait de chèvre peuvent être bonnes pour les bébés et les jeunes enfants qui ont des problèmes à consommer du lait de vache.
Puis-je donner du lait de chèvre à mon enfant de 2 ans ?
Oui. Vous pouvez donner du lait de chèvre à votre enfant de 2 ans. Il n’y a aucun risque à donner du lait de chèvre à des enfants de plus de 18 mois. Sachez simplement que le lait de chèvre ne peut pas être une alternative à l’allaitement maternel.
À quel âge les bébés peuvent-ils consommer du lait de chèvre ?
Il est sûr de donner du lait de chèvre aux bébés seulement après 18 mois. S’il est donné avant 18 mois, les niveaux exceptionnellement élevés de sodium et de potassium dans le lait de chèvre peuvent surcharger les reins du bébé. Cela peut donc perturber l’équilibre nutritionnel de l’enfant.
Le lait de chèvre augmente-t-il l'insuline ?
Oui, le lait de chèvre augmente l’insuline dans une certaine mesure. Il aide à prévenir la résistance à l’insuline et augmente donc l’insuline. En outre, il diminue également la tolérance au glucose après six semaines de traitement.
Quel est le meilleur lait pour les diabétiques ?
Le lait écrémé peut être une option moins grasse et moins calorique pour les personnes qui ne sont pas intolérantes au lactose. Cependant, les personnes diabétiques doivent consommer du lait de vache pour sa teneur en glucides. Il s’agit donc de la meilleure option pour les personnes atteintes de diabète. En outre, si une personne souhaite réduire sa consommation de glucides, elle peut consommer du lait d’amande ou du lait de lin.
Quelle est la valeur nutritionnelle du lait de chèvre ?
Une tasse de lait de chèvre contient 170 calories, 9 grammes de protéines et 10 grammes de matières grasses. Il contient également une bonne quantité de calcium, de fer et de phosphore. Il est facile à digérer, convient aux personnes souffrant d’intolérance au lactose et présente des niveaux plus élevés d’acides gras bénéfiques.
Le lait de chèvre augmente-t-il le taux de cholestérol ?
Non. Les personnes souffrant de problèmes tels que l’hypercholestérolémie peuvent consommer du lait de chèvre. Il peut contribuer à réduire le taux de cholestérol dans les artères et la vésicule biliaire. En outre, il permet de contrôler plus facilement le cholestérol.
Quel lait est mauvais pour le cholestérol ?
Le lait entier est mauvais pour le cholestérol. Il est riche en graisses saturées et en cholestérol. Vous devez donc le remplacer par des produits plus sains et à faible teneur en matières grasses, comme le lait 1% ou le lait écrémé.
Quels sont les inconvénients du lait de chèvre ?
Malgré ses nombreux avantages, le lait de chèvre présente également des inconvénients. Par exemple, il ne convient pas aux nourrissons de moins de 18 mois. En outre, si vous consommez du lait de chèvre cru, cela peut entraîner des crampes d’estomac, de la dysenterie et de la diarrhée. En outre, une surconsommation de lait de chèvre peut entraîner une prise de poids malsaine.
