Tous les bienfaits de la coriandre pour la santé
TOUS LES BIENFAITS DE LA CORIANDRE POUR LA SANTÉ
La coriandre est une herbe couramment utilisée pour parfumer les plats dans nombreuses cuisines à travers le monde.
Elle provient de la plante Coriandrum sativum et est apparentée au persil, aux carottes et au céleri.
La plante est également connue sous le nom de persil chinois.
De nombreuses personnes utilisent la coriandre dans des plats comme les soupes et les sauces, ainsi que dans des plats indiens, moyen-orientaux et asiatiques comme les currys et les masalas. Les feuilles de coriandre sont souvent utilisées entières, tandis que les graines sont utilisées séchées ou moulues.
Pour éviter toute confusion, cet article fait référence aux parties spécifiques de la plante Coriandrum sativum.
Voici 8 avantages impressionnants de la coriandre pour la santé physique.
1. PEUT AIDER À RÉDUIRE LA GLYCÉMIE
L’hyperglycémie est un facteur de risque de diabète de type 2.
Les graines, l’extrait et les huiles de coriandre peuvent tous aider à réduire la glycémie. En fait, les personnes qui souffrent d’hypoglycémie ou qui prennent des médicaments contre le diabète devraient faire preuve de prudence avec la coriandre, car elle est très efficace pour abaisser la glycémie.
Des études animales suggèrent que les graines de coriandre réduisent la glycémie en favorisant l’activité enzymatique qui aide à éliminer le sucre du sang.
Une étude menée sur des rats souffrant d’obésité et d’hyperglycémie a révélé qu’une dose unique (20 mg par kilo de poids corporel ou 20 mg par kg) d’extrait de graines de coriandre réduisait la glycémie de 4 mmol/L en 6 heures, ce qui est similaire aux effets du glibenclamide, un médicament contre la glycémie.
Une étude similaire a montré que la même dose d’extrait de graines de coriandre abaissait la glycémie et augmentait la libération d’insuline chez les rats diabétiques, par rapport aux animaux témoins.
2. RICHE EN ANTIOXYDANTS QUI RENFORCENT LE SYSTÈME IMMUNITAIRE
La coriandre offre plusieurs antioxydants, qui préviennent les dommages cellulaires causés par les radicaux libres.
Il a été démontré que ses antioxydants combattent l’inflammation dans votre corps.
Ces composés comprennent le terpinène, la quercétine et les tocophérols, qui peuvent avoir des effets anticancéreux, immunostimulants et neuroprotecteurs, selon des études en éprouvette et sur des animaux.
Une étude en éprouvette a révélé que les antioxydants de l’extrait de graines de coriandre réduisaient l’inflammation et ralentissaient la croissance des cellules cancéreuses du poumon, de la prostate, du sein et du côlon.
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3. PEUT ÊTRE BÉNÉFIQUE POUR LA SANTÉ CARDIAQUE
Certaines études sur des animaux et des éprouvettes suggèrent que la coriandre peut réduire les facteurs de risque de maladies cardiaques, comme l’hypertension artérielle et le taux de LDL (mauvais cholestérol).
L’extrait de coriandre semble agir comme un diurétique, aidant votre corps à évacuer l’excès de sodium et d’eau. Cela pourrait faire baisser votre tension artérielle.
Certaines recherches indiquent que la coriandre peut également contribuer à réduire le cholestérol. Une étude a révélé que des rats à qui l’on avait donné des graines de coriandre ont connu une baisse significative du LDL (mauvais cholestérol) et une augmentation du HDL (bon cholestérol).
De plus, de nombreuses personnes trouvent que la consommation d’herbes et d’épices piquantes comme la coriandre les aide à réduire leur consommation de sodium, ce qui peut améliorer la santé cardiaque.
Dans les populations qui consomment de grandes quantités de coriandre, entre autres épices, les taux de maladies cardiaques ont tendance à être plus faibles – surtout par rapport aux personnes suivant le régime occidental, qui contient plus de sel et de sucre.
4. PEUT PROTÉGER LA SANTÉ DU CERVEAU
De nombreuses maladies du cerveau, dont la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer et la sclérose en plaques, sont associées à l’inflammation.
Les propriétés anti-inflammatoires de la coriandre peuvent protéger contre ces maladies.
Une étude sur des rats a révélé que l’extrait de coriandre protégeait contre les dommages causés aux cellules nerveuses à la suite de crises d’épilepsie provoquées par des médicaments, probablement en raison de ses propriétés antioxydantes.
Une étude sur des souris a noté que les feuilles de coriandre amélioraient la mémoire, ce qui suggère que la plante pourrait avoir des applications pour la maladie d’Alzheimer.
La coriandre peut également aider à gérer l’anxiété.
Des études animales ont démontré que l’extrait de coriandre est presque aussi efficace que le Diazepam, un médicament courant contre l’anxiété, pour réduire les symptômes de cette condition.
Gardez à l’esprit que des recherches sur l’homme sont nécessaires.
5. PEUT FAVORISER LA DIGESTION ET LA SANTÉ INTESTINALE
L’huile extraite des graines de coriandre peut accélérer et favoriser une digestion saine.
Une étude de 8 semaines menée auprès de 32 personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI) a révélé que 30 gouttes d’un médicament à base de plantes contenant de la coriandre, prises trois fois par jour, diminuaient de manière significative les douleurs abdominales, les ballonnements et l’inconfort, par rapport à un groupe placebo.
L’extrait de coriandre est utilisé comme stimulant de l’appétit dans la médecine traditionnelle iranienne. Une étude sur des rats a montré qu’il augmentait l’appétit, par rapport à des rats témoins à qui on avait donné de l’eau ou rien.
6. PEUT COMBATTRE LES INFECTIONS
La coriandre contient des composés antimicrobiens qui peuvent aider à combattre certaines infections et maladies d’origine alimentaire.
Le dodécénal, un composé de la coriandre, peut combattre des bactéries comme la salmonelle, qui peut causer une intoxication alimentaire potentiellement mortelle et toucher 198 000 personnes chaque année en France.
De plus, une étude en éprouvette a révélé que les graines de coriandre font partie des épices indiennes qui peuvent combattre les bactéries responsables des infections des voies urinaires.
D’autres études suggèrent que l’huile de coriandre devrait être utilisée dans les formulations antibactériennes en raison de sa capacité à combattre les maladies d’origine alimentaire et les infections nosocomiales.
7. PEUT PROTÉGER VOTRE PEAU
La coriandre peut présenter plusieurs avantages pour la peau, notamment pour les éruptions cutanées légères comme la dermatite.
Dans une étude, son extrait n’a pas réussi à traiter à lui seul l’érythème fessier chez les nourrissons, mais pourrait être utilisé avec d’autres composés apaisants comme traitement alternatif.
D’autres études notent que les antioxydants de l’extrait de coriandre peuvent aider à prévenir les dommages cellulaires qui peuvent conduire à un vieillissement accéléré de la peau, ainsi que les dommages cutanés causés par les rayons ultraviolets B.
De plus, de nombreuses personnes utilisent le jus de feuilles de coriandre pour traiter des problèmes de peau comme l’acné, la pigmentation, l’aspect gras ou la sécheresse. Néanmoins, les recherches sur ces utilisations sont insuffisantes.
8. FACILE À AJOUTER À VOTRE RÉGIME ALIMENTAIRE
Toutes les parties de la plante Coriandrum sativum sont comestibles, mais ses graines et ses feuilles ont un goût très différent. Alors que les graines de coriandre ont une saveur terreuse, les feuilles sont piquantes et ressemblent à des agrumes – bien que certaines personnes trouvent qu’elles ont un goût de savon.
Les graines entières peuvent être ajoutées aux produits de boulangerie, aux légumes marinés, aux légumes rôtis et aux plats de lentilles cuites. En les réchauffant, elles libèrent leur arôme, après quoi elles peuvent être moulues pour être utilisées dans des pâtes.
Quant aux feuilles de coriandre – également appelées coriandre – elles sont idéales pour garnir une soupe ou être utilisées dans des salades de pâtes froides, des lentilles, une salsa de tomates fraîches ou des plats de nouilles thaïlandais. Vous pouvez également les réduire en purée avec de l’ail, des cacahuètes, du lait de coco et du jus de citron pour obtenir une pâte pour les burritos, la sauce ou les marinades.
CONCLUSION
La coriandre est une herbe parfumée et riche en antioxydants qui a de nombreuses utilisations culinaires et des avantages pour la santé.
Elle peut aider à réduire votre taux de sucre dans le sang, à combattre les infections et à promouvoir la santé du cœur, du cerveau, de la peau et du système digestif.
Vous pouvez facilement ajouter des graines ou des feuilles de coriandre – parfois appelée coriandre – à votre alimentation.
Gardez à l’esprit que bon nombre des études mentionnées ci-dessus utilisent des extraits concentrés. Il est donc difficile de savoir quelle quantité de graines ou de feuilles de coriandre vous devriez consommer pour bénéficier des mêmes avantages.
